Il blog di Mastro Leonardo e Donna Erica

 Di solito inizio dalla cucina: -Passare l'aspirapolvere dappertutto -Lavare le stoviglie, asciugarle e riporle -Svuotare la lavastoviglie e pulirla, igienizzarla -Lavare, pulire e igienizzare i piani -Pulire e lavare, asciugare il piano di cottura -Pulire il forno, gli accessori e il forno a microonde -Spolverare i lampadari -Lavare i pavimenti -Pulire e igienizzare il frigorifero, dentro e fuori -Pulire e igienizzare tutti gli elettrodomestici -Lavare e igienizzare lavello, rubinetti e maniglie, ante della cucina -Pulire i battiscopa -Pulire e lavare e asciugare le finestre e le tapparelle -Innaffiare le piante -Svuotare i cestini e pulire i contenitori -Lavare le tende Prima stanza fatta!

 Verdura e frutta Purtroppo sono solo pochi tipi di verdura e frutta che non si deteriorano facilmente. Mele, arance, patate. Le patate durano 90 giorni circa, meglio tenerle  in frigorifero, nella parte più bassa. Il periodo più consono per l'acquisto delle patate sarebbe da giugno a luglio, i mesi invernali sono più adatti alla conservazione. Le mele e le arance si possono conservare per un mese sempre in frigorifero, adagiate su uno solo strato. Le mele meglio acquistarle da ottobre a maggio, mentre le arance da novembre a febbraio. VERDURA Aglio; Barbabietole; Basilico; Carote; Catalogna; Cavolfiori; Cavoli-rapa; Cavoli-verza; Cipolle; Fagioli; Finocchi; Funghi; Melanzane; Patate; Porri; Prezzemolo; Radicchio; Rape; Scorzonera; Sedano; Spinaci; Tartufi; Zucca. Piante Aromatiche Salvia; Rosmarino. FRUTTA Ananas; Banane; Caki; Castagne; Limoni; Mandorle; Mele; Nocciole; Noci; Pere; Pompelmi; Susine; Uva. Primizie: Melagrane. Noci di cocco, maglio acquistarle intere, sono rep...

 Condimento di lenticchie Adatto per farcire le lasagne con la besciamella vegana. 1 confezione di lenticchie nere Beluga, circa 400 grammi Abbondante soffritto (cipolle, carote, sedano) olio extravergine d'oliva q.b. 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaino circa di pepe nero 2 litri d'acqua 400 grammi di polpa di pomodoro 700 grammi di passata di pomodoro 1 cucchiaino di chiodi di garofano 1 bicchiere di vino rosso da cucina Mettere a soffriggere in due cucchiai d'olio extravergine d'oliva il soffritto, sale e pepe, poi una volta che si sarà appassito aggiungere le lenticchie lavate accuratamente (leggere sempre le indicazioni del produttore); mescolare bene, aggiungere il vino rosso e far evaporare l'alcool, infine versare l'acqua. Fare cuocere con coperchio a fuoco medio per 25 minuti. Versare la polpa di pomodoro, la passata di pomodoro ed i chiodi di garofano. Cucinare sobbollendo per 40 minuti, fino a quando il sugo si sarà rappreso. Foto mia

 Foto mia  Autore: Alessia Posca Rodriguez-Eric Staltari  Titolo: Mangia vegetale vivi con gioia  Editore: Sperling & Kupfer  Un po’ di notizie: Ci sono tantissime ricette facili e veloci con ingredienti reperibili ovunque, sono divise con dei simboli tra cui: primavera; estate, autunno, inverno e tutto l’anno. La prima parte del libro spiega passo dopo passo per avvicinarsi all’alimentazione vegetale, le motivazioni  per cui scegliere di mangiare sano e vegetale, la storia e l’esperienza dei protagonisti. Un libro da leggere assolutamente e divertirsi a riprodurre le varie pietanze, ci sono anche suggerimenti per come gestire la cucina, l’organizzazione dei pasti e anche la spesa. Merita.

Foto mia Questi tre libri sono la mia guida per ricette e idee in cucina, inoltre aiutano come rapportarsi con gli altri quando si fa una scelta alimentare di mangiare vegetale. Sono scritti benissimo, chiari, le ricette sono semplici e a portata di tutti. L'autrice è meravigliosa, dolce, sensibile, attenta a non ferire il prossimo, la sua cucina è inclusiva, accetta tutti e riesce ad accontentare ogni tipo di palato. Consiglio di acquistare almeno un suo libro, l'ultimo che ha scritto: Vegetale insieme è eccezionale. Le ricette le possono eseguire anche i bambini, ovviamente con la super visione degli adulti, e posso assicurare che sono buonissime.  

 Foto mia PANE DEGLI ELFI Rivisitato da me Ingredienti: -250gr di farina di tipo "0" -100ml di olio di girasole o di semi in generale -40gr di zucchero di cocco -1 cucchiaio di sciroppo d'acero -100ml di bevanda alla soia o qualsiasi bevanda vegetale a piacere ( oppure 3 cucchiaini di acqua e 1 cucchiaio di amido di mais) -Scorza grattugiata di arancia -2 cucchiai di nocciole tritate -un pizzico di sale -mezzo cucchiaino di lievito in polvere con un mezzo cucchiaino di bicarbonato Preparazione: In una ciotola capiente mescolate l'olio, lo sciroppo d'acero e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite poi la bevanda vegetale e piano piano la farina, continuando a mescolare per non formare grumi, la scorza di arancia, il lievito ed il bicarbonato, le nocciole tritate, il sale. Mescolare finché tutti gli ingredienti saranno ben incorporati. Fare riposare l'impasto per circa 30 minuti coperto da un canovaccio. Stendere la pasta, con spessore di 3mm e ...

Questa torta non ha nome perché è stata preparata dalla signora Luisa con ingredienti trovati al momento nella dispesnsa e nel frigo; risultato è che la pietanza è soffice, gustosa, leggera, adatta per ogni occasione. Le dosi sono state fatte a piacere e a discrezione della cuoca, quindi a ognuno spetta il compito di improvvisare e farcire la torta con i propri gusti. Declino ogni responsabilità per la riuscita del dolce. Immagine di copertina tratta dal sito www.giallozafferano.it Ingredienti: -2 uova. -gr. 100 zucchero. -1 bicchiere di latte freddo. -La scorza di 1 limone grattugiata. -Il succo di mezzo limone. -1 bustina di vanillina. -gr. 100 di fecola di patate. -Farina "00" q.b. -10 noci tritate. -1 bustina di lievito. -Mandorle sgusciate a piacere per la decorazione. Preparazione: Molto semplicemente mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimo il lievito; imburrare o foderare una tortiera con della carta forno, bagnando il fondo della tortie...

Ingredienti per 3 persone: 4 guance di rana pescatrice (o altro pesce simile). Farina "00" (oppure fecola di patate, frumina, amido di mais). 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 25 g di burro 3 cucchiai di maraschino (o liquore a piacere, oppure vino bianco secco) 3 cucchiai di aceto di vino bianco Succo di un limone Sale e pepe q.b. Preparazione: In una padella a bordi alti e capiente far sciogliere il burro con l'olio, passare le guance nella farina e poi immergerle nel burro/olio e farle rosolare per bene. Eliminare il burro/olio e togliere le guance per un momento, mettere nella padella ,senza averla pulita prima, il maraschino con l'aceto e il limone fare evaporare l'alcool e rimettere nella padella le guance, salare e pepare e continuare la cottura per circa 5 minuti per lato; se sul fondo c'è troppo liquido versare a pioggia un poco di farina e stemperare con una forchetta o altri utensili più consoni. Contorno: asparagi verdi co...

Ingredienti per 3 persone: 6 costolette di maiale 1 etto di speck Preparazione: Avvolgere le costolette di maiale con le fette di speck. In una padella capiente e possibilmente con i bordi alti mettere le costolette a rosolare per qualche minuto fino a che lo speck comincia ad imbrunire, attenzione a non bruciare tutto. Scaldare il forno a 170°C, togliere le costolette dalla padella e metterle in forno caldo per circa 20 minuti. Se le costolette sono troppo secche inumidirle con poco olio, controllare sempre la cottura e nel caso siano cotte prima dei minuti indicati toglierle dal forno. Contorno: Fagiolini lessi conditi con un po' di olio,sale e pepe.

Ingredienti: Solo in caso di emergenza 1 disco di Pan di Spagna già confezionato Crema pasticcera Colorante alimentare a preferenza Decorazioni per dolci Liquore a piacere o caffè o orzo Preparazione: Bagnare con il liquore la base di Pan di Spagna con un pennello da cucina, preparare la crema pasticcera seguendo le istruzioni delle confezioni oppure prepararla tradizionalmente. Per avere la crema pasticcera colorata versare il colorante alimentare e mescolare il tutto. Stendere la crema sul Pan di Spagna, a fantasia decorare la superficie della torta. Conservare in frigorifero.

Ingredienti: Cuore di merluzzo (o qualsiasi pesce preferito). 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Polpa di 3 spicchi di aglio schiacciati. 1 pomodoro maturo tagliato a cubetti, se è di stagione, oppure pomodorini ciliegia, o 1 barattolo di polpa di pomodoro a cubetti. Mezzo bicchiere di aceto di aceto di vino bianco, o di mele. 3 cucchiai di aquavite. Mix di erbe aromatiche preferite. Preparazione: In una padella capiente versare l'olio e scaldarlo per un minuto a fuoco medio, aggiungere la polpa di aglio e fare insaporire; dopo qualche secondo versare anche il pomodoro e amalgamare bene il tutto mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Quando il pomodoro comincia a "sciogliersi" versare l'aceto e l'aquavite, lasciare evaporare l'alcool contenuto nei liquidi; aggiungere la polpa di aglio. Adagiare delicatamente il cuore di merluzzo e farlo cuocere a fuoco basso per mezz'ora, dopo due minuti che il pesce sta cuocendo far cadere ...

Mangiata di Pasqua Ristorante "A casa mia" Pasta al sugo di polipo (moscardino) Seppie al vino bianco e fondo di cipolle Astice al vapore Torta alla ricotta Il tutto innaffiato da un buon prosecco di Valdobbiadene Caffè e ora..... in attesa di un buon liquore

Ingredienti per tre adulti: 500 g di triglie fecola di patate (oppure a scelta: amido di mais, frumina, farina tipo "00") 2 uova Pane grattugiato (oppure preparato per frittura) Sale q.b. Solo a piacere pepe nero un pizzico Succo di un limone a piacere 2 litri di olio extravergine di oliva ( oppure olio specifico per frittura, olio di arachidi, olio di semi di girasole Preparazione: Lavare ed eviscerare le triglie (se si preferisce farlo fare al pescivendolo di fiducia), asciugarle con carta casa o con un canovaccio senza però strofinarle energicamente ma con delicatezza; passare le triglie nella fecola di patate, preparare in una ciotola le due uova sbattute con un pizzico di sale e a piacere un po' di pepe nero. Passare le triglie nelle uova. Scaldare l'olio in una pentola capiente dai bordi alti. Passare  poi le triglie nel pane grattugiato e immergerle nell'olio caldo. Lasciarle friggere per circa 5 minuti da quando vengono a galla. Attenzione  a n...

Ingredienti: 1 confezione di Pan di Spagna da 3 strati 500 g di ricotta fresca 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente 1 cucchiaio di zucchero 1 tazza da colazione di caffè 1 confezione di cacao amaro in polvere 1 confezione di panna fresca da montare 1 cucchiaino di zucchero Preparazione: Per chi ha fretta si può trovare il Pan di Spagna già confezionato oppure se si ha tempo a disposizione prepararlo fatto in casa. Stendere un disco di Pan di Spagna su un piano, bagnare il disco con il caffè, non troppo perché si rischia che si rompa; poi in una ciotola capiente mettere la ricotta fresca, il cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di gocce di cioccolato( a piacere sostituire con frutta candita, o frutta secca, o caffè in polvere, o amaretti, o quello che preferite, a voi la fantasia) e mescolare bene ma non energicamente; stendere nel primo strato metà del composto ottenuto, sovrapporre il secondo disco di Pan di Spagna e bagnarlo con altro caffè; stendere la seconda metà d...

Raw Therapee è un programma open source che processa immagini, principalmente fotografie digitali consentendo anche di leggere, modificare e convertire formati Raw proprietari. Il programma è scritto in C usando GTK+ e dcraw da Gábor Horváth di Budapest. A luglio 2011 il programma ha raggiunto la versione 3.0.0, prima versione open source del programma. Il primo aprile 2012 è stata rilasciata la versione 4.0.8. I produttori di fotocamere capaci di registrare le foto in formato raw forniscono sempre, ovviamente, un software capace di visualizzare e convertire questo formato di file e registrarlo in jpeg o tiff.  Un file in formato raw è come la pellicola negativa di una macchina analogica. Per poter visualizzare l’immagine è necessario svilupparla e stamparla, nel caso del raw convertirla in un formato visualizzabile (jpeg o tiff). Durante questa fase è possibile apportare una serie di correzioni al file raw .E' possibile variare quasi tutti i parametri di ripresa: esposizione, bi...

Un salto indietro nel tempo di quasi trent'anni. Quest'anno abbiamo comperato una cucina economica solo un poco più piccola di quella che era posta nella nostra cucina. Non per nostalgia ma per risparmio, abbiamo fatto questa scelta un poco retrò ma che si sta già ripagando col tepore del fuoco di legna.  Oggi abbiamo cucinato mele e pere caramellate, nel forno. Una delizia che mi ha riportato bambino. Inventata in Inghilterra nella prima metà dell'ottocento, questa particolare cucina è  chiamata  così  perché provvista di moltissimi accessori, veniva largamente utilizzata per diversi usi domestici e permetteva di consumare meno combustibile rispetto al camino. Essa è in ghisa, acciaio e mattoni refrattari , è costituita da una piastra principale dello spessore di circa 5 mm circa sulla quale si appoggiano le pentole ed i vari oggetti che devono essere riscaldati.La cucina economica ha un'altezza di 80 cm circa e le dimensioni della piastra sono ...

Ingredienti per tre persone: Tre braciole di vitello da 200g cd Un etto di prosciutto crudo affettato Bocconcini di mozzarella 100 g Prezzemolo un ciuffo Pangrattato 1 Limone Fecola di patate Due uova 50 g Burro Mezzo bicchiere d'olio di oliva extravergine Sale qb Preparazione: Disporre le braciole in un piano da lavoro,preferibilmente un tagliere grande,adagiare sopra la carne un foglio di pellicola trasparente per alimenti e con un batticarne battere leggermente le braciole,la carne non deve risultare troppo schiacciata perché il taglio successivo deve essere facile. Tagliare la carne lungo i bordi per evitare l'arricciamento dovuto alla cottura, se necessario togliere il grasso in eccesso e le parti più dure.

Dal fruttivendolo: Verdura: Aglio,Barbabietole,Carciofi,Cardi,Carote,Catalogna,Cavolfiori-Cavoli rossi,Cavoli verza,Cavolini di Bruxelles,Cicoria,Cipolle-Coste,Erbette,Finocchi,Indivia,Lattuga,Patate,Patate americane-Porri,Prezzemolo,Rape,Rosmarino,Salvia,Scarola,Scorzonera-Sedano,Sedano rapa,Spinaci,Tartufi, Topinambur,Trevisana-Zucca. Frutta: Arance,Banane,Cachi,Castagne,Datteri,Frutta esotica,Frutta secca,Limoni,Mandarini,Mandaranci,Melagrane,Mele,Pere. Dal macellaio: Agnello,Asino,Capponi,Cavallo,Maiale,Manzo,Faraone,Galline-Oche,Piccioni,Pollastre,Tacchini,Vitello. Selvaggina: Allodole,Anatre,Anatre selvatiche,Beccacce,Beccaccini,Fagiani,Galli di montagna,Lepri,Pernici,Quaglie. Dal pescivendolo: Pesce di mare: Angeli,Argentine,Boghe,Branzini,Cantarelli,Cefali,Dentici,Ghiozzi,Gronghi,Mormore,Murene,Naselli,Occhiate-Ombrine,Orate,Pagelli,Palombi,Ragni,Pescatrici,Razze,Rombi,Saraghi,Sarde,Scorfani,Sgombri,Sogliole,Storioni-Triglie. Pesce d'acqua dolce: Agoni,Anguil...

ElectroTech è un CAD gratuito, progettato per la stesura di schemi elettrici, logici, elettromeccanici. A prima vista sembra funzionare a dovere anche se manca di alcune funzioni quali: Numerazione automatica dei fili e elementi Compilazione delle CrossReference di contatti e bobine Formati dei fogli limitati Si può lavorare  senza automatismi , producendo comunque pregevoli esempi grafici, anche tenendo conto che il suo costo è nullo . Questo software è multipiattaforma e ‘gira’ su diversi sistemi operativi tra cui Windows , Linux e MacOSX . Seguendo questo link potrete vedere alcuni screenshot : http://qelectrotech.org/screenshots.html Da questo link potrete accedere alla pagina di Download : http://qelectrotech.org/download.html La documentazione è online ed è in francese ma  il software è talmente intuitivo che non si sente neppure l'esigenza di leggerla. Potete trovare la documentazione qui : http://qelectrotech.org/wiki/doku.php?id=doc:start

Dal macellaio: Agnello,Asino,Capponi,Capretto,Cavallo,Conigli,Faraone,Maiale-Manzo,Oche,Piccioni,Polli,Salumi,Tacchini,Vitello. Selvaggina: Allodole,Anatre,Beccacce, Beccaccini,Beccafichi,Caprioli,Cervi-Cinghiali,Daini,Fagiani,Folaghe,Lepri,Pernici,Quaglie,Starne-Tordi. Dal pescivendolo: Crostacei con molluschi: Aragoste,Canocchie,Gamberi,Granchi,Moscardini. Pesci di mare: Argentine,Dentici,Gronghi,Merluzzi,Murene,Naselli,Ombrine-Orate,Pescatrici,Pesci S.Pietro,Razze,Sardine,Sogliole,Spigole-Tonni,Totani.Triglie. Pesci d'acqua dolce: Anguille,Carpe,Cavedani,Lucci,Pesci persici,Temoli. Dal fruttivendolo: Verdura: Barbabietole,Bietole,Carciofi,Cardi,Carote,Catalogna,Cavolfiori,Cicoria,Cipolline,Coste-Fagioli,Fagiolini,Finocchi-Funghi,Insalata belga,Lenticchie,Patate americane,Porri,Prezzemolo,Radicchio,Rape,Scorzonera,Sedani-Songino,Spinaci,Tartufi,Zucca,Zucchine. Frutta: Ananas,Banane,Cachi,Castagne,Frutta essiccata,Limoni,Mandorle,Melagrane,Mele,Nocciole,Noci,Uva. ...