Gennaio

Dall'ortofrutticolo:
Barbabietole, bietole, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavoli, cicoria, cipolle, coste, crescione, finocchi, indivia, lattuga, patate, porri, prezzemolo, radicchio, rape, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, tartufi, topinambours, zucche, agrumi, banane, cachi, frutta esotica, frutta secca, mele, pere.
Dal macellaio:
Agnello, anatre, asino, cavallo, faraone, maiale, manzo, oche, pollame, vitello; cacciagione: beccacce, fagiani, flolaghe, germani reali, lepri, pernici.
Dal pescivendolo:
Crostacei e Molluschi: Aragoste, calamari, cozze, datteri, gamberi, granchi, lumache, ostriche, polpi, seppie, tartufi di mare, vongole; pesci di mare: argentine, branzini, cefali, merluzzi, murene, ombrine, orate, palombi, pesci capone, pesci spada, razze, sardine, sgombri, sogliole, storioni, triglie; pesci d'acqua dolce: anguille, bottatrici, carpe, lavarelli, lucci, persici, salmoni, tinche, trote.

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