Il blog di Mastro Leonardo e Donna Erica

La cittadella è uno sceneggiato televisivo tratto dall'omonimo romanzo La cittadella (The Citadel) di Archibald Joseph Cronin. Fu prodotto dalla RAI nel 1964 riscosse uno straordinario successo di pubblico. Recentemente io e la mia dolce metà abbiamo avuto il piacere di vedere l'edizione di quest'opera presente in youtube. Ho dei bei ricordi di quando la cittadella RAI è stata trasmessa la prima volta e ne ho proposto la visione a mia moglie. Manco a dirlo le è piaciuta molto e conseguentemente ci siamo proposti di acquistarne una copia in DVD. Nel mentre proseguiamo la ricerca in rete di altri sceneggiati che, come la cittadella, vedevano recitare dei bravi attori teatrali. Il prossimo appuntamento sarà con Nero Wolfe di Rex Stout nell'edizione recitata da Tino Buazzelli. Trama della Cittadella Un giovane ed idealista dottore scozzese, Andrew Manson, trova primo impiego in una cittadina mineraria in una valle del Galles del sud. Colpito dalle condizioni disu...

Ingredienti: Pane tagliato a spicchi, tostato 500 g di funghi porcini oppure funghi selvatici 1 testa d'aglio 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva di alta qualità 1 pizzico di sale 200 g di burro 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente  Preparazione: Prima cosa accendere il forno a 130°C. Lavare e ripulire co una spazzola i funghi, mettere da parte 50 g di funghi i rimanenti tagliarli a fettine sottili e disporli in 4 piatti da forno; sminuzzare i rimanenti funghi. Schiacciare l'aglio intero e soffriggerlo nell'olio bollente finchè si dorerà, poi toglierlo e aggiungere i funghi sminuzzati, stufarli a fuoco basso per qualche minuto, circa 4 minuti, e girarli spesso. Quando i funghi saranno stufati toglierli dal fuoco e lasciarli raffreddare, frullarli e rimetterli in padella con 100 g di burro a pezzettini e scaldarli a fuoco lento stando attenti a non far soffriggere il burro. Scaldare i piatti con i funghi nel forno già caldo. Tostare del pa...

Ingredienti: 200 g di tonno sott'olio di oliva 2 patate medie 3o g di parmiggiano grat uggiato 2 cucchiai di pangrattato 4 tuorli;2 albumi; 2 dl di olio di oliva 1 limone sale-pepe q.b. Preparazione: Lessare le patate con la buccia, poi sbucciarle e passarle nello schiaccia patate, poi sgocciolare il tonno, e passare patate e tonno in un passa verdure a trama sottile oppure un setaccio. In una terrina mescolare bene patate e tonno, aggiungere gradualmente il parmiggiano grattuggiato, per amalgamare meglio il composto aggiungere 2 tuorli e a parte preparare gli albumi montati a neve fermissima. Mescolare bene bene il composto e aggiungere gli albumi montati a neve; stendere un canovaccio pulito e disporre il composto sopra , avvolgerlo a formare un salame e legare con dello spago da cucina le estremità, coprire il salame in strati di carta alluminio per evitare fuoriuscite del prodotto. Riempire d'acqua una casseruola, far bollire l'acqua e salare; poi immergere il...

Ingredienti: 8 uova 250 g di zucchero semolato 2 limoni non trattati, possibilmente biologici 1 bustina di vanillina Panna montata a piacere Preparazione: Lavare sotto acqua corrente i limoni e metterli a bollire in una pentola a bordi alti, tagliarli a pezzettini avendo cura di togliere i semi e passarli poi in un setaccio. Mettere 3 cucchiai di zucchero in un bicchiere; in una terrina aggiungere il passato di limone e il resto di zucchero, la vanillina e mescolare il composto con un cucchiaio di legno. Sbattere le uova e versarle al passato di limoni. In un pentolino mettere lo zucchero che era nel bicchiere, mettere un cucchiaio d'acqua e scaldare. Fare carammellare lo zucchero, quando sarà tiepido versarlo in uno stampo, con le mani scaldarlo così lo zucchero si distribuisce meglio nello stampo, fondo e pareti. Adagiare lo stampo in una casseruola con acqua versare il composto e cuocerlo a bagnomaria per un'oretta circa, anche meno. Quando sarà cotto fare raffredda...

Ingredienti: 320 g di farina 00 120 g di burro a temperatura ambiente e a pezzettini;serbare una noce 100 g di speck tagliato a dadini 150 g di mozzarella per pizza tagliata a dadini 80 g di salame piccante spezzettato 1scamorza tagliata a fettine sottili 1 tuorlo per dorare la pasta 2 uova intere sbattute insieme al latte 2 cucchiai di latte sale-origano-pepe q.b. Preriscaldare il forno a 220°C Preparazione: Setacciare la farina e formare un vulcano, mettere il burro nel mezzo e impastare; tenere da parte una noce di burro; aggiungere un pizzico di sale e un po' d'acqua tiepida, l'impasto deve risultare morbido e omogeneo. Impastare e lavorare il composto per 25 minuti circa, poi farla riposare per una mezzora circa in una terrina infarinata e ricoperta da un canovaccio umido. Dividere la pasta a metà; prendere una metà e stenderla con il matarello in un piano infarinato, lo spessore del disco ottenuto con il matarello deve essere alto circa 2 millimetri; im...

Ortofrutta Verdura: Aglio-Asparagi-Barbabietole-Barba di frate-Bietole-Carciofi-Carote-Catalogna-Cavolfiori-Cavoli verza-Cetrioli-Cipolle novelle-Coste-Fagioli-Fagiolini-Fave-Finocchi-Insalate di stagione-Patate novelle-Peperoni-Piselli-Pomodori-Porri-Prezzemolo-Rabarbaro-Rapanelli-Rosmarino-Salvia-Scorzonera-Sedano-Spinaci-Taccole-Zucchine. Frutta: Amarene-Arance ovali-Banane-Ciliegie-Fichi-Fragole-Frutta secca-Lamponi-Limoni-Mele-Nespole-Pere-Prugne-Ribes. Pescheria Pesci del mare e pesci di lago: Acciughe-Agoni-Anguille-Boghe-Branzini-Carpe-Carpioni-Cefali-Dentici-Ghiozzi-Lucci-Naselli-Ombrine-Orate-Pagelli fragolini-Palamite-Palombi-Passere pianuzze-Persici-Pesci caponi-Pesci sanpietro-Pesci spada-Rombi-Salmoni-Sarde-Sgombri-Sogliole-Storioni-Tinche-Tonni-Triglie-Trote. Maccelleria Carne: Anatre-Agnello-Asino-Capretto-Castrato-Cavallo-Conigli-Faraone-Galline-Manzo-Piccioni-Polli novelli-Tacchini-Vitello.