domenica 25 dicembre 2011

Buon Natale a tutti e un sincero augurio di un felice 2012


Natività

Camillo Procaccini

1615

sabato 24 dicembre 2011

Patate naufragate


Ingredienti a persona:
-patate a pasta bianca circa 200 gr a persona
-0,38 dl di panna a persona
-0,3 grammi di yogurt magro bianco a persona
-succo di un limone, filtrato
-erba cipollina q.b. tritata
-prezzemolo q.b. tritato
-burro
-sale pizzico
-pepe pizzico
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare e pelare le patate togliendo ogni residuo di terra, e l'amido delle stesse, asciugarle molto bene e praticare un taglio lungo la patata. Nel taglio inserire dei fiocchetti di burro, salare e pepare; accartocciare ogni singola patata in un foglio di carta alluminio, predisporli in una teglia e infornare per circa 45 minuti. A parte prendere lo yogurt e aggiungere la panna, amalgamare e aggiungere l'erba cipollina e il prezzemolo, il succo di limone. Assaggiare per aggiustare di sale. Quando termina la cottura deporre ogni cartoccio in un piatto di portata, leggermente aperti e irrorare le patate con la salsina ottenuta; se la salsina risulta essere abbondante mettete il rimanente in una salsiera o un'altro contenitore, da portare a tavola o da usare in un'altra occasione

sabato 10 dicembre 2011

Salsicce all'aceto

Ingredienti:
Polenta gialla
Sale grosso
Olio qb
Salcicce di prima qualità
Aglio
Aceto


Mettere in un tegame antiaderente le salsicce con lo spicchio di aglio, sbucciato e schiacciato, e farle rosolare uniformemente. A metà cottura spruzzare le salsicce con l’aceto e farlo evaporare a fiamma viva.
Servire le salsicce ben calde, accompagnandole con la polenta fumante preparata a fuoco lento.

Mi raccomando non usate la polenta rapida; acquistate magari della bramata gialla a grana non troppo fine.