Ingredienti: 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 cipolla 1kg di seppie il nero di seppia 1 cucchiaio abbondante sugo di pomodoro Ricetta: Preparare già le seppioline lavate, tolto i sacchettini di nero di seppia dall'interno, togliere il becco e lo scheletro della struttura; a piacere far già preparare la pulizia al pescivendolo; quindi tagliarle a striscioline. Tritare l'aglio e la cipolla molto finemente, preparare in una pentola 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e far scaldare a fiamma vivace per un secondo, poi aggiungere il trito e far rosolare, attenzione a non bruciare l'aglio e la cipolla. Aggiungere il nero di seppia con 2 cucchiai abbondanti di acqua e far sciogliere per 5 minuti circa, tenendo mescolato e stando attenti che non attacchi sul fondo, se necessario aggiungere acqua calda. Sciolto il nero mettere le seppioline e amalgamare bene, mettere un pizzico di sale, attenzione a non esagerare, abbassare la fiam