Atto terzo del menù

Tacchino arrosto
Preriscaldare il forno a 220°C; spennellare il tacchino di olio e mettere delle fette di pancetta sul petto, per proteggerlo da eventuali bruciature; si deve portare sempre rispetto per il cibo che si sta mangiando, soprattutto se è di origine animale. Il tacchino va cotto per i primi tre quarti d'ora sui fianchi, prima su uno poi girarlo sull'altro, il petto non deve essere a contatto con il recipiente, poi adagiarlo sul dorso. Controllare spesso durante la cottura che il tacchino sia sempre bagnato con il suo sugo, se vi accorgete che ne è privo spruzzate dell'acqua calda. Quando la pelle sarà dorata copritela con della carta alluminio. Il tempo di cottura va dai 40 minuti circa per ogni chilo di peso, 220°C la prima ora, 180°C nelle ore successive.

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