Post

Visualizzazione dei post da dicembre, 2010

Super Super macrofoto

Immagine
Gli occhi da vicino sono così....foto spettacolari di Suren Manvelyan Super macrofotografie trovate in rete! L'autrice si chiama Suren Manvelyan, ed ha pubblicato sul sito Behance Network , una sorta di piattaforma professionale per i creativi, alcune immagini davvero interessanti. L'oggetto è l'occhio umano, ma le immagini si diversificano per i diversi colori dell'iride, per le sue sfumature ed i contorni, piccoli dettagli che madre natura ha concesso ad ognuno di noi.

Il pettirosso del mio giardino

Immagine
Questo uccellino , dal piumaggio colorato, appare un esserino mite ed indifeso, è invece  litigioso e prepotente. Il suo canto melodioso venne imitato da Chopin nel tema principale della “Grande polonaise ” e da ciò l'abitudine di chiamare il Pettirosso “Chopin dell'aria” mentre più giusto sarebbe stato forse chiamare il famoso musicista “Pettirosso di Varsavia”.     Una gentile leggenda, fra le tante fiorite su questo grazioso pennuto, attribuisce il colore del suo petto a una goccia del sangue di Cristo, cui il Pettirosso avrebbe cercato di alleviare le sofferenze sforzandosi di strappare le spine della corona.

BUON NATALE

Immagine
Il suono gioioso delle campane ci annuncia la nascita di Nostro Signore Gesù e rivolti a Lui ci auguriamo per Voi tanto bene e felicità. Auguri! Tantissimi auguri per un sereno Natale e un anno sfavillante da iniziare insieme... ancora auguri!! MastroLeonardo e Donna Erica

Il mio menù di Natale ultimo atto

Immagine
Frutta: Frutta secca Frutta fresca di stagione, mandarini Caffè Liquori Un Alka-seltzer per digerire e un buon riposino pomeridiano.....

Il mio menù di Natale atto quinto

Immagine
Dessert: Panettone di Marietta 300 g di farina per dolci setacciata 100 g di burro 80 g di zucchero 80 g di uva sultanina 1 uovo intero a temperatura ambiente 2 rossi d'uovo a temperatura ambiente Sale un pizzico un cucchiaino di lievito 20 g di frutta candita a pezzettini 2 dl di latte a temperatura ambiente Scorza gratuggiata di un limone non trattato Preparazione: Fare sciogliere il burro a bagnomaria, lavorarlo con i rossi d'uovo e l'uovo intero; adagio aggiungere la farina, il latte, lo zucchero, tutti gli altri ingredienti tranne l'uva ed il lievito. Lavorare bene il composto per mezz'ora, non deve risultare troppo liquido né troppo sodo. Preparare l'uva sultanina lavandola con acqua tiepida, strizzarla leggermente, asciugarla con un canovaccio pulito di cotone e spolverizzarla di farina bianca, aggiungerlaall'impasto con il lievito. Versare in uno stampo alto e liscio, già preparato unto di burro alle pareti e spolverizzato di zucchero a

Il mio menù di Natale atto quarto

Immagine
Contorni: Patate arrosto Ingredienti per 4 invitati 700 g di patate 30 g di burro 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di olio rosmarino e sale Preparazione: Lavare bene le patate e asciugarle con un canovaccio di cotone. Teoricamente la buccia dovrebbe togliersi a questo punto, se così non fosse toglietela voi direttamente con un coltello o pelapatate o quello che preferite. In un largo tegame fate scaldare il burro con l'olio e il rosmarino con lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere le patate e mescolate il tutto e coprite con un coperchio. Lasciare cuocere a fuoco basso finche le patate prenderanno un colore dorato, a questo punto togliere l'aglio, salare e servire ben calde. Cicoria saltata in padella: Lavare e tagliare la cicoria, saltatele in una pentola con aglio e olio extravergine, lasciare che evapori la loro acqua e saranno pronte, ovviamente salare e pepare a piacere. Giardiniera: Per chi vuole prepararla buon lavoro, per altri basta comperare un v

Atto terzo del menù

Immagine
Tacchino arrosto Preriscaldare il forno a 220°C; spennellare il tacchino di olio e mettere delle fette di pancetta sul petto, per proteggerlo da eventuali bruciature; si deve portare sempre rispetto per il cibo che si sta mangiando, soprattutto se è di origine animale. Il tacchino va cotto per i primi tre quarti d'ora sui fianchi, prima su uno poi girarlo sull'altro, il petto non deve essere a contatto con il recipiente, poi adagiarlo sul dorso. Controllare spesso durante la cottura che il tacchino sia sempre bagnato con il suo sugo, se vi accorgete che ne è privo spruzzate dell'acqua calda. Quando la pelle sarà dorata copritela con della carta alluminio. Il tempo di cottura va dai 40 minuti circa per ogni chilo di peso, 220°C la prima ora, 180°C nelle ore successive.

Il mio menù di Natale 2010 atto terzo

Immagine
Secondi: Gallina lessa Ingredienti per 4 invitati 1 gallina di buona qualità vecchia 500 g di carne di spalla di manzo 2 carote 2 coste di sedano 2 cipolle Preparazione: Per velocizzare l'operazione, perchè per preparare il pranzo sarete molto impegnati, fate sviscerare la gallina dal macellaio, togliere la testa e le zampe, c'è chi ama anche le zampe fatele mettere da parte. Tagliate la bella gallina a pezzi grossi, mettetela in una grande pentola con il pezzo di spalla di manzo, le carote,le coste di sedano e le cipolle( se la gallina è grande tagliatela, altrimenti potete cuocerla intera). Ricordare sempre che per ogni chilo di carne ci va un litro di acqua fredda e già salata. Portare a ebolizione molto lentamente e fare bollire per quattro ore a fuoco basso. Quando il brodo sarà pronto lo si deve lasciare raffreddare e poi si procede alla filtratura. Una buona filtratura la si ottiene ponendo un cannovaccio di cotone bagnato in acqua su un colino, poi si mette il b

Il mio menù di Natale 2010 atto secondo

Immagine
Primi: Cappelletti in brodo Prepare il brodo( vedi ricetta gallina lessa), portare ad ebolizione e aggiungere i cappelletti, freschi o secchi a seconda di chi se li prepara da soli o di chi se li compra. Scaldare una zuppiera in forno, basta una mezz'oretta in forno a 50/70°c; servire molto caldo.

Continuo degli antipasti

Immagine
Cubetti di formaggio al miele Molto semplicemente, tagliare del formaggio grana  a cubetti, preparare un piatto da portata, quindi disporli bene, e stendere sopra ai cubetti un filo di miele di acacia, mettere a disposizione dei comensali degli stuzziccadenti o delle forchettine a parte.

Il mio menù di Natale 2010 Atto primo

Immagine
Antipasti: Torta di verze Ingredienti per 4 invitati 2 confezioni di pasta frolla surgelata( per chi ha tempo può prepararla in casa) 400 g verze 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 g di parmigiano grattugiato sale e pepe Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C.Pulire le verze molto bene, tagliarle a listarelle, e fatele bollire fino a che la cottura sarà completata. Scolarle e tritarle con l'aglio finemente, e mettete il tutto a soffriggere nell'olio a fuoco basso, attenzione a non bruciare tutto. Quando le verze si saranno ben insaporite si passa alla mantecatura aggiungendo il parmigiano grattugiato. Stendere metà della pasta frolla in una teglia da forno ricoperta precedentemente con carta forno, se la frolla non basta attaccate l'altra confezione. Stendere le verze sopra la pasta frolla e ricoprirle con dell'altra pasta. Infornare per mezz'ora circa, controllare la cottura.

Il mio menù di Natale 2010

Immagine
Scriverò alcuni post, con relativi elenchi di pietanze e le rispettive ricette. Ovviamente libertà assoluta di interpretazione delle ricette. Numero di invitati al mio pranzo natalizio 7: Antipasti: Torta salata di verdure Cubetti di formaggio con il miele Primi: Cappelletti in brodo Secondi: Gallina lessa Tacchino arrosto Contorni: Patate arrosto Giardiniera Cicoria saltata in padella Dessert: Panettone di Marietta Frutta: Frutta secca Frutta fresca di stagione Caffè-Liquori

Super!

Immagine
Una delle caratteristiche più particolari del gatto è il suo sensazionale senso dell'equilibrio, molto più sviluppato rispetto a quello dell'uomo, che gli consente di muoversi anche sui passaggi più impervi, con una sicurezza superiore a quella di un vero acrobata. Questa caratteristica peculiare è dovuta principalmente al fatto che   la velocità di trasmissione degli stimoli nervosi   al cervello è molto superiore a quella dell'uomo; il gatto inoltre usa la  coda per controbilanciare   il proprio peso, esattamente come fa un funambolo con l'asta. Con la stessa funzione di contrappeso viene usata in una corsa, se il gatto bruscamente cambia direzione. l gatto domestico (Felis silvestris catus) è un mammifero carnivoro della famiglia dei felidi (genere Felis). Oggigiorno si contano una cinquantina di razze differenti riconosciute con delle certificazioni. Essenzialmente territoriale e crepuscolare, il gatto è un predatore di piccoli animali, specialmente roditori. Il ga

Dicembre

Immagine
A Dicembre la spesa è pazza. Cosa c'è in questo mese? Che tipo di ortaggi, carne o pesce? Come pesce ci sono i pesci di acqua dolce: Trote-Coregoni-Agoni-Carpioni-Bottatrici-Anguille-Lamprede-Tinche-Salmoni-Carpe-Capitoni-Lucci-Persici-Barbi. Pesci di mare: Rombi-Dentici-Boghe-Pescatrici-Sarde-Storioni-Murene-Cantarelli-Angeli-Ragni-Pagelli-Ombrine-Triglie-Sogliole-Cefali-Mormore-Ghiozzi-Gronghi-Razze-Naselli-Scorfani-Occhiate-Palombi-Branzini-Argentine-Orate-Saraghi-Sgombri. Frutta: Frutta secca-Frutta esotica-Melagrane-Pere-Limoni-Banane-Datteri-Arance-Mandarini-Cachi-Castagne-Mele-Mandaranci. Verdura: Indivia-Zucca-Cavolini di Bruxelles-Lattuga-Aglio-Scorzonera-Finocchi-Patate-Trevisana-Barbabietole-Erbette-Salvia-Topinambours-Carciofi-Patate americane-Tartufi-Coste-Porri-Cardi-Spinaci-Prezzemolo-Cipolle-Carote-Rape-Sedano rapa-Cicoria-Catalogna-Rosmarino-Cavolfiori-Sedano-Cicoria-Scarola-Cavoli rossi-Cavoli verza. Carne: Capponi-Piccioni-Asino-Oche-Vitello-Manzo-Agnel